KCBS Class

Im Rahmen des diesjährigen W.E.S.T. in Südtirol gab es wieder eine KCBS Judges Class… und wir konnten daran teilnehmen!

KCBS Events sind in Europa immer mehr auf dem Vormarsch. Auch in Deutschland gibt es mittlerweile einige Contests. Da wären zum Beispiel EURegio BBQ in Waldfeucht (letztes Jahr waren wir dort und haben darüber berichtet) oder Ruhrpott BBQ.

Für diese Wettbewerbe braucht man natürlich auch KCBS zertifizierte Juroren, die sich mit den speziellen Regeln und dem Bewertungssystem auskennen. Aus diesem Grund werden immer mal wieder Jurorenschulungen angeboten.

Zu diesem Zweck ist das „International Outreach Team“ der KCBS, Wayne & Maria Lohmann sowie William & Debby Gage auf der ganzen Welt unterwegs um diese Schulungen durchzuführen.

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Bei der Veranstaltung am Freitag, vor dem eigentlichen W.E.S.T. Contest, brachten uns die Instructors die Regeln der KCBS näher. So wurde genau erläutert, worauf bei der Bewertung der vier Pflichtgänge, Chicken – Pork Ribs – Pork Shoulder – Beef Brisket, das Augenmerk zu legen ist.

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Die jeweiligen Kategorien werden nach Appearence (Aussehen), Taste (Geschmack) und Tenderness (Zartheit) beurteilt.

So werden die vorbereiteten Boxen der Teams am Tisch vorgezeigt und nach Appearance beurteilt. Dies wird, so wie auch die beiden anderen Bewertungskategorien auf dem sogenannten „Judging Slip“ notiert.

260116_03 WEST Bild freundlicherweise von W.E.S.T. zur Verfügung gestellt

Da es ein Notensystem von 1-9 gibt, wobei 1 Disqualifikation und 9 Exzellent bedeutet, kann letztendlich der Sieger genauestens ermittelt werden.

Auch auf die Fallstricke bei der Bewertung wurde genauestens eingegangen. So kann es vorkommen, dass eine Box, bzw. deren Inhalt nicht den Regeln entspricht. Dies würde dann eine 1, also eine Disqualifikation nach sich ziehen, welche nach Hinweis durch die Judges nur durch einen Contest Representative ausgesprochen werden darf.

Zu guter Letzt schworen wir noch den „Official Oath for Judge Certification“ und dürfen uns fortan CBJ – Certified Barbecue Judge nennen!

Nach abgeschlossener Judges Class, ging es für einige Interessierte noch weiter! Es folgte die Table Captain Class.

Der Table Captain sorgt dafür, dass die Judges die Boxen erhalten und organisiert, bzw. lenkt den Ablauf am Jurorentisch.

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In nochmals 1 1/2 Stunden lernten wir die Aufgaben des Table Captains von Debby Gage. Anschließend erhielten wir die Badges CBJ und CTC (Certified Table Captain).

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Für uns ging damit ein sehr interessanter und lehrreicher Tag zu Ende. Wir hoffen unser Wissen nun bald auch bei dem ein oder anderen KCBS Contest anwenden zu können!

260116_06 WEST Bild freundlicherweise von W.E.S.T. zur Verfügung gestellt

Ich hoffe mein Bericht hat euch gefallen! Sollte dem so sein, freue ich mich wie immer über den ein oder anderen Kommentar sowie Likes bei Facebook, etc.! 🙂

Grüße!
Bo

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