Kerntemperaturen

Rindfleisch

  • Steak
    • Rare  50 – 53°
    • Medium 54 – 59°
    • Well Done 60°
  • Brisket 88 – 92 °
  • Bacon Bomb 68 – 70 °
  • Sauerbraten 85 °

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Schweinefleisch

  • Pulled Pork 92 – 95 °
  • Filet
    • Medium 58 °
    • Well Done 65 °
  • Nacken 70 – 75 °
  • Schulter 75 °
  • Ribs 65 °

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Geflügel

  • Hähnchen 80 – 85 °
  • Pute 80 – 90 °
  • Truthahn 80 – 85 °
  • Gans 80 – 83 °
  • Ente 80 – 90 °

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Fisch

  • Thunfisch 62 °
  • Lachs 60 °
  • Forelle 65 °
  • Zander 62 °

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